Ingredienti
Ingredienti (ho misurato con una tazza di cappuccino)
lievito secco istante, come 1 cucchiaino di sale 6 tazze di farina integrale 1 tazza di latte secco 1 tazza di germe di grano in polvere (mixate al mixer) facolativo 1 tazza di semi di girasole in polvere (mixati al mixer) facoltativo. 3 tazze di acqua calda 1 / 2 tazza di caffe olio evo 1 / 4 tazza di caffe miele 1 / 4 tazza di caffe orzo
Descrizione
Metodo :
1. Mettere il lievito, sale, farina, latte in polvere, germe di grano e semi di girasole nella ciotola e mescolate.
2. Versare l'acqua calda, olio, miele e orzo in una ciotola e mescolate.
3. Fate un buco nel mix secco e versare la miscela bagnata. Mescolate bene per amalgamare il tutto.
4. Girate la pasta su una spianatoia infarinata e impastare a mano, circa 10 minuti, finché la pasta diventa liscia .
5. Mettete un cucchiaio di olio d'oliva nella ciotola e lasciate riposare l'impasto. Coprire il recipiente ermeticamente con la pellicola trasparente a un luogo senza correnti d'aria. Lasciare crescere l'impasto.
6. Stendete l'impasto su una tavola infarinata e dividetela in molti pallini. Creare forme come si nota nelle foto en cosparage della farina bianca tipo 00.
7. Coprite l'impasto con un panno pulito e lasciare lievitare altri 45 minuti.
8. Tagliate profondamente in ogni pagnotta con un coltello affilato.
9. Cuocere per 30-40 minuti a temperatura da 200 a 250 gradi.
|